Овощной бульон

две штуки крупной моркови ( 360 грамм , порезанной
2 крупных пастернака ( 360 грамм , порезанных
4 средние луковицы ( 600 грамм , мелко порезанных
12 палочек сельдерея, порезанных
4 литров авровых листа
2 ч л черного перца горошком
6 литров воды

Охлажденный бульон оставьте в холодильнике на ночь, а на следующий день снимите жир с поверхности, если есть. Храните, накрыв крышкой, в холодильнике не больше 2-3 дней, или замораживайте маленькими порциями.

соединим все ингредиенты в большой кастрюле, варим, не накрывая крышкой, в течение 1 1/2 часов, затем процедим.